“蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”腊八粥是一种用多样健康食材熬制而成的粥，食材主要包括大米或糯米、各种豆类及干果，如花生、绿豆、红豆、莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞子、薏米、小米等，应了冬季养生好时节的景，也是图个五谷丰登的好彩头。其中：红豆代表相思、百合意味着好合、桂圆有圆满的含义……每一种配料，都是一种情感。
不仅如此，从饮食角度来说，腊八粥也是很好的补品。古人认为，粥是“世间第一补人之物”，李时珍在《本草纲目》中说：“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒，最为饮食之妙诀也。”腊八粥中的各种粗粮、豆类，含有多种膳食纤维，具有一定的保健作用，比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要，所以制作腊八粥，选料特别有讲究。
大米：心灵纯洁；大米为五谷之首，色泽白皙，寓意“心灵纯洁”，可聪耳明目。（粳米：补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴；糯米：温脾益气；薏米：健脾、补肺、清热、渗湿）。薏米：中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
小米：简单快乐；小米最质朴，寓意“简单快乐”有健脾和胃、除热解毒之功效。稻米/小米：作为腊八粥的基础谷物，一般会用籼米，这会让粥更粘稠，口感更佳。稻米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源。小米，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调节神经和心肌功能，非常适合老年人食用。稻米和小米搭配吃，可以实现蛋白质互补，让氨基酸构成更加均衡。
红豆：相思想念；“红豆生南国，此物最相思。”有疏风清热，润肤养颜之功效。（黄豆：降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤；黑豆：清热解毒、补血养肾、抗老防衰；赤小豆：健脾燥湿、利水消肿）
绿豆：放下自在；绿豆有淡如清茶的爽朗，寓意“放下自在”，可清热解毒。红豆/绿豆：他们不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白质，从中医的角度讲，红豆具有养血清热、健脾益胃的作用；绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维，可以改善胃肠道功能,排毒解毒。
红枣：红红火火；红枣甜入心，寓意“红红火火”，补气养血，降血压、保肝护肝、抗癌抑癌，属滋补佳品。
桂圆：富贵高升；南桂圆北人参，桂圆寓“富贵”，有补气血、安神之功。大枣/桂圆：具有补充气血的作用，同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯懦的。桂圆也是一样的道理，可以改善八宝粥的口感，另外桂圆还含有维生素K，具有抗凝血的作用。
百合：百年好合；百合寓意“夫妻百年好合”，有养阴清热，滋补精血之功效。
花生：早生贵子；花生寓意“早生贵子”，润肺、和胃、止咳；
莲子：多子多福；莲子寓意“多子多福”，莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
花生/莲子：含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病；莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用，莲子心具有祛火的功效，尤其适合工作压力大的人食用。
核桃仁：和和美美；核桃仁寓意“和和美美”，补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨；
腊八粥中具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放，具体的原料如何搭配使用呢？给大家分享了一段歌诀，可以作为参考：
若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。乌发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。健脾助消化，煮粥添山楂。梦多又健忘，粥里加蛋黄。消化不良多米少豆，糖尿病者少米多豆。心脑血管病选薏米黄豆，少儿别忘果仁果干。孕妇不吃桂圆山楂，还要小心薏米杏仁。
